當前，食品安全與質量問題日趨受到各行業，各部門的重視。從05年的KFC蘇丹紅事件，到08年的三鹿奶粉事件，到zui近的農夫山泉“水源門"事件，一件件接踵而至，讓人猝不及防。消費者納悶了，為什么吃個雞翅，就會吃到致癌物質；喝杯牛奶，會腎結石；農夫山泉水只適合工業用水標準？這樣的事情，一件接著一件地在我們眼前發生著，我們不禁想問，到底是生產廠家錯了，國家政策錯了，還是我們民眾錯了？緊接著，又出來了農藥殘留的危害。農藥殘留涉及到水果市場和蔬菜市場。我們一天也離不開水果和蔬菜，它們是我們每天的消費品。那么如果連我們每天使用的水果和蔬菜都出了問題，我們zui基本的生活保障該由誰來負責？農殘標準每個國家都有，有中國農殘標準，美國農殘標準，日本農殘標準，歐洲農殘標準等，各個地方標準會有數據上的差異，但都是為了保障消費者的利益。一般的，美國農殘標準要嚴格點，日本也比較嚴格，這是由這兩個國家的飲食習慣決定的，像美國人很喜歡食用生菜，這就使得美國農殘標準一定到達到某種標準，因為蔬菜經過高溫后，很多毒性會消失。 　　農藥殘留的危害顯而易見。如我們zui常見的六六六等有機農藥。它們施肥后殘留在蔬菜體內，然后流入到市場，進入人體，經過一系列的流動，zui終進入血液，然后還可以傳給后代，zui終導致基因突變。而有些有機磷農藥，會引起神經錯亂，精神失常等病癥。這些農藥殘留的危害在我們周圍就存在著，常常能夠從報紙、電視等傳播媒體上看到類似的新聞。 　　農藥殘留問題防不勝防，但是我們還是要盡量想辦法來進行測量。關于農藥殘留檢測方法，現在市面上已經有快速農藥殘留檢測儀，液相色譜儀和氣相色譜儀。這些儀器都能作為農藥殘留檢測的zui常用儀器，但通常做研究用，一般消費者不會拿個儀器去市場，然后每買一個菜，都用儀器測下。我想如果蔬菜水果市場的質量問題到了這種地步的話，國家的政策還會有人去相信敬仰么？以上提供的農藥殘留檢測方法在一般情況下只提供粗略的數據，而且測量人不一樣，測量方法會有所不同，出來的結果也會有所差別。所以，對于測出來的各項指標的準確度，有待商榷。如遇到此類問題可咨詢食品安全快速檢測網。　　農藥殘留危害不可小覷，盡管我們使用了蔬菜水果后不會立即出現身體病變，但是，它是一種，在體內慢慢積累，達到一定量后，就會在任何情況下爆發，到時的后果誰也無法預測。因此，國家要出臺一系列的農殘標準，以達到降到zui低。國內現在在農殘標準，還有待完善，盡管農殘標準不斷推出，但執行的有效性也有待提高，市場規范化還是有相當長的路要走。而國內的農殘標準跟發達國家如美國農殘標準的差距也是不容忽視的，因此，在這方面，我們要做的工作還有很多很多