分光光度法檢測(cè)食品添加劑莧菜紅美析儀器關(guān)鍵詞：分光光度法；食品添加劑；美析儀器www.macylab。。ｃｏｍ; V-1300 一、目 的：規(guī)定食品添加劑莧菜紅色素的內(nèi)控質(zhì)量指標(biāo)，規(guī)范食品添加劑莧菜紅色素的檢驗(yàn)操作規(guī)程。二、范 圍：適用于食品添加劑莧菜紅色素的質(zhì)量控制。三、內(nèi) 容：1 本操作規(guī)程參照GB 4479.1—20109食品添加劑莧菜紅編寫。（注：使用中參照標(biāo)準(zhǔn)會(huì)被修訂，所以探討使用標(biāo)準(zhǔn)版本的可能性。）2 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目名稱內(nèi)控指標(biāo)性狀本品為紅褐色或暗紅褐色粉末莧菜紅，% ≥85鑒別應(yīng)符合規(guī)定水不溶物 ，% ≤0.20副染料，% ≤3.0未反應(yīng)中間體總和，% ≤0.50磺化芳族伯胺，% ≤0.01砷，% ≤0.0001鉛，% ≤0.001菌落總數(shù)，cfu/g ≤1000霉菌總數(shù)，cfu/g ≤25大腸菌群，MPN/100g ≤403 檢驗(yàn)操作規(guī)程 3.1外觀：紅褐色或暗紅褐色粉末。3.2鑒別（1）稱取約0.1g 試樣（至0.01g），溶于100mL 水中，顯紅色澄清溶液。（2）稱取約0.2g 試樣（至0.01g），加20mL硫酸，溶液顯紫色，取此液2 滴～3滴加入5mL 水中顯紅色。（3）稱取約0.1g 試樣（至0.01g），溶于100mL 乙酸銨溶液中，取此溶液1mL ，加乙酸銨溶液配至100mL ，該溶液的zui大吸收波長(zhǎng)為520 nm±2nm 。3.3水不溶物：稱取約3g試樣，至0.01g，置于500mL燒杯中，加入50℃～60℃白水250mL使之溶解，用已在135℃士2℃烘至恒重的4號(hào)玻璃砂芯坩堝過(guò)濾，并用熱水充分洗滌到洗滌液無(wú)色，在135℃士2℃恒溫烘箱中烘至恒重。分析結(jié)果的表述：以質(zhì)量百分?jǐn)?shù)表示水不溶物的含量按下式計(jì)算: 式中: m1——干燥后水不溶物的質(zhì)量，g； m——試料的質(zhì)量，g。二次平行測(cè)定結(jié)果之差不大于0.1%，取其算術(shù)平均值作為測(cè)定結(jié)果。3.4莧菜紅的測(cè)定3.4.1滴定法3.4.1.1稱取約0.5g 試樣（至 0.0001g），置于 500mL 錐形瓶中，溶于 50mL 煮沸并冷卻至室溫的水中，加入 15g 檸檬酸三鈉和 150mL 煮沸的水，振蕩溶解后， 裝好儀器，在液面下通入二氧化碳的同時(shí)，加熱沸騰，并用三氯化鈦標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定使其固有顏色消失為終點(diǎn)。3.4.2、文章鏈接：中國(guó)化工儀器網(wǎng) http://www.chem17.com/Tech_news/Detail/803254.html